Различные мучные изделия давно прочно обосновались в рационе, став незаменимым компонентом множества блюд. К сожалению, это не самый полезный продукт, частое употребление его ведет к ухудшению состояния кожи и набору веса. Первое, что советуют диетологи, – сократить потребление мучного. При этом, отказываясь от таких продуктов, совершенно не обязательно лишать себя целого ряда любимых блюд, ведь существует немало вариантов, чем можно успешно заменить хлеб.
Цукини
Роль хлеба в классическом бутерброде вполне заменит ломтик цукини, обжаренный с двух сторон. На него можно положить сыр, творог или ветчину. Ничто не мешает соорудить несколько «этажей», приготовив полезный диетический гамбургер.
Для сэндвичей разнообразие основы и начинки поистине бесконечно. Вместо кабачка можно использовать баклажаны, для этого их нарезают на толстые кружочки и также обжаривают с двух сторон. В качестве начинки хорошо использовать сыр, помидоры и тертую морковь. Кому-то понравятся кусочки свежего болгарского перца.
Использование различных овощей вместо хлеба – полезное для здоровья, помогающее при похудении, вкусное решение. Оно позволяет задействовать фантазию и найти свое, наиболее понравившееся сочетание, с которым удастся с удовольствием сократить количество зернового хлеба в рационе, заменив его на более полезные продукты.
Лаваш
Лаваш – тонкая лепешка с Ближнего Востока и Кавказа и, хоть он тоже является мучным изделием, содержит намного меньше калорий, поэтому те, кто хочет сократить количество хлеба в рационе, могут смело переходить на этот продукт.
Кроме того, лепешка не содержит дрожжевых грибков. В нее можно завернуть любую понравившуюся начинку, а если его при этом обжарить, то она получится хрустящей и еще более вкусной. Особенно хорошим получится ролл с курицей или грибами.
Употребляя лаваш во время диеты, важно удостовериться, что он состоит только из традиционных ингредиентов и производитель не добавил в него ничего, что способно увеличить калорийность. Однако при гастрите или других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кавказская лепешка может сильно навредить. В других же случаях, свежий бездрожжевой лаваш полезен для здоровья, он питательный, но не содержит около 270 калорий на сто грамм.
Его можно как купить, так и приготовить самостоятельно, понадобится только вода, мука и соль. Благодаря простому составу, лаваш и сохраняет настолько низкую калорийность. Кроме того, технология приготовления позволяет сохранить полезные вещества, такие как магний, железо, клетчатку, цинк и витамины группы Б.
Бобовые
Заменить привычный хлеб можно хлебом из нутовой, гороховой или бобовой муки, которые несложно найти в отделе здорового питания или приготовить самостоятельно. Для приготовления более полезного и питательного бобового хлеба понадобится:
- Отваренная фасоль – 360 грамм.
- Мука пшеничная – 160 грамм.
- Сахар – 2 чайные ложки.
- Соль – половина чайной ложки.
- Сухие дрожжи – 7 грамм.
Способ приготовления:
- 150 грамм фасоли выложить в миску, добавить 100 миллилитров воды и взбить блендером до однородной массы.
- Добавить дрожжи, сахар и 40 грамм муки.
- Взбить еще раз и оставить, пока смесь не поднимется.
- Промыть и измельчить оставшуюся фасоль.
- Добавить ее к поднявшейся смеси, засыпать соль, 100 грамм муки и перемешать все ложкой.
- Насыпать на стол оставшуюся муку и вывалить на нее тесто и месить до мягкого эластичного состояния.
- Сформировать буханку круглой формы, присыпать мукой и оставить до того, как он увеличится в полтора раза.
- Сделать на хлебе надрез и положить в духовку на 220-230 градусов.
- Через 10 минут, когда хлеб начнет зарумяниваться, накрыть его фольгой, убавить огонь до 180-200 градусов и печь еще 35-45 минут.
Получится полезный, диетический хлеб. Он портится быстрее, чем обычный, поэтому его лучше хранить в холодильнике.
Салат (листья)
Бургеры и сэндвичи из салатных листьев вместо булочек уже завоевали свою нишу в меню престижных ресторанов. Для листьев, как и для лаваша, можно выбрать любую начинку, это может быть как классическая котлета с соусом, так и сыр, курица или паштет. Ассортимент самих листьев тоже позволит выбрать что-то по душе. В итоге получится богатый витаминами, полезный, и низкокалорийный бургер.
Хлебцы
Хлебцы очень давно обосновались на прилавках магазинах, являясь полезной легкой заменой хлебу. Они могут быть гречневыми, рисовыми или мультизлаковыми, при выборе важно обращать внимание на состав. Разнообразие удивительно велико и в некоторых может присутствовать сахар, трансжиры и другие компоненты, совершенно ненужные тем, кто хочет сделать свой рацион более здоровым. Поэтому нужно внимательно читать, что написано на упаковке.
Отказ от мучного может быть связан не только со стремлением похудеть, но и с переходом на безглютеновую диету, что категорически не рекомендуется, если на то нет показаний врача. Таким образом можно лишиться ряда полезных для организма веществ, что не скажется на здоровье положительно.
Рекомендуем также почитать
Чем можно заменить микроволновку для разогрева пищи – лучшие альтернативы
Чем в рационе человека можно заменить мясо – аналоги животного белка
Чем можно заменить мучное и сладкое – лучшие аналоги и как их употреблять
Чем именно можно заменить крахмал – топ-6 лучших альтернатив для разных блюд
В чем отличия между апартаментами и квартирой, их плюсы и минусы
Чем в любом рецепте можно заменить магазинные сливки – лучшие аналоги
Что лучше – МДФ или ЛДСП и отличия материалов, в чем разница
Какой виски лучше купить – купажированный или односолодовый, их отличия
